Rote Bete – Superfood aus der Powerrübe

Viele mögen sie, andere schütteln sich bei dem Gedanken an sie. Der Geschmack frischer, gekochter Roter Bete ist sicher nicht Jedermanns oder Jederfraus Sache. Aber sicher haben Sie schon von ihrer positiven Wirkung für unsere Gesundheit gehört.
Wissenschaftler sprechen der roten Powerrübe einen aussergewöhnlichen gesundheitlichen Nutzen zu. Für ein gesundes Herz, zur Leberregeneration oder als “natürliches Doping” im Sport. Die aktuelle Forschung beweist das immer mehr.
In diesem Beitrag möchte ich Ihnen einen Überblick über die gesundheitlichen Pluspunkte der kleinen roten Rübe geben.

Welchen Vorteil bringt uns die deutsche Rübe?

Haben Sie sich für Ihre Gesundheit entschlossen, Rote Bete regelmässig in den Speiseplan aufzunehmen? Und kamen vielleicht zu dem Schluss, dass der Geschmack mit der Zeit immer gewöhnungsbedürftiger wird?
Die Rübe ist auch nicht immer frisch erhältlich. Und gekocht in Plastik eingeschweisst wenig attraktiv.

Rote Bete - fein als Pulver gemahlen

Für alle, die dem leicht erdigen Geschmack der Knolle nichts abgewinnen können, bieten wir die perfekte Lösung: Ein feines Pulver aus der getrockneten Rote Bete bietet zusätzlich eine grossartige Ganzjahres-Lösung. Der Geschmack erinnert hier an das leicht süssliche erdige Aroma der frischen Rübe, ist jedoch viel milder. Wir empfehlen unser veganes Dr. Huck BIO Rote Bete Pulver. Hier wird die Knolle schonend getrocknet und feinst zu Pulver vermahlen. Sie ist somit ein Extrakt, dem nur das Wasser entzogen wurde, die guten Inhaltsstoffe bleiben enthalten. Schon ein Tee- oder noch besser Esslöffel am Tag ist ein Booster für Ihre Gesundheit. Wie Sie es verwenden können (ausser z. B. in Säften, im Joghurt, Müsli und im Smoothie), ist im separaten Blog noch zu lesen.

Aber was ist eigentlich Rote Bete und woher kommt sie?

Sie gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Sie hat ihren Ursprung im südlichen Mittelmeerraum und wurde vermutlich von den Römern aus Nordafrika nach Europa gebracht.

In Deutschland wird sie schon lange kultiviert und gilt als klassisches Wintergemüse. Anbauen kann man sie zwischen Mitte April bis Anfang Juli. Die tiefrote Färbung kommt durch den Inhaltsstoff Betanin. Daher wurde sie früher als Färbepflanze genutzt. Auch heute noch ist sie ein natürlicher Lebensmittelfarbstoff für Saucen, Suppen oder Eis. Als Pulver ist sie zudem super geeignet, Speisen wie Suppen und Früchtequark und Getränke wie Smoothies, Säfte usw. farblich und geschmacklich aufzupeppen.
Ihren Namen verdankt die Rote Bete ihrem purpurroten Fruchtfleisch: beta ist lateinisch für Rübe.

Auf den Inhalt kommt es an

Die reichlich vorhandenen Vitamine und Nährstoffe machen die Knolle so gesund. Sie ist besonders reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Zudem ist sie fett- und kalorienarm! Aber es steckt noch viel mehr in der roten Bete. Denn sie ist auch reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen sowie den Vitaminen der B-Gruppe und Folsäure.

Herzgesundheit und natürlicher Blutdrucksenker

Bluthochdruck wird meist mit einer Kombination aus mehreren Medikamenten behandelt. Er führt leider auch zu weiteren Begleit- und Folgekrankheiten. Viele Menschen suchen nach vorbeugenden Mitteln. Rote Beete kann dank ihres hohen Nitrat-Gehaltes als natürlicher Blutdrucksenker wirken. Das Stickstoffmonoxid (NO) in Rote Bete kann so viel Gutes bewirken. NO reichert den Sauerstoffgehalt im Blut an, sorgt für eine Weitung der Blutgefässe und verbessert damit die Sauerstoffversorgung im Gewebe. NO reguliert die Verklumpung der Blutplättchen (Thrombozyten) und vermindert damit das Risiko von Arteriosklerose. Und NO unterstützt das Immunsystem. Die Rote Bete fördert damit auch unmittelbar die Herzgesundheit.

Blutzucker und Cholesterin

Aufgrund unseres Lebensstils nehmen wir oft zu viel Zucker und fetthaltige Speisen zu uns. Das schlägt sich irgendwann auf die Gesundheit nieder. Zu hoher Blutzucker kann zu Diabetes führen, und ein zu hoher Cholesterinwert ist schlecht für die Gefässe. Das wissen wir schon längst.
Wegen ihres hohen Gehalts an Polyphenolen hat die Rote Bete einen positiven Einfluss sowohl auf den Blutzuckerspiegel als auch den Cholesterinwert. Betain sowie das B-Vitamin Folat senken zusammen den Cholesterinwert im Blut senken.

Lebergesundheit

Unser gesamter Stoffwechsel braucht eine gut arbeitende Leber. Bei zu fettigem Essen, zu viel Alkohol und zu wenig Bewegung droht uns eine Fettleber. Leider gibt es derzeit noch keine medikamentöse Therapie dagegen. Somit bleiben nur Änderungen des Lebensstils wie mehr Bewegung und eine Ernährungsumstellung. Die Rote Beete hat mit einigen ihrer Inhaltsstoffe das Potential, die Lebergesundheit zu verbessern. Täglich Rote Bete nehmen kann dabei helfen, die Ansammlung von Fett in der Leber zu verringern. Das liegt am Betain, dass sonst nur in Spinat und Quinoa zu finden ist. Damit fördert das Knollenextrakt nicht nur die Leberfunktionen, sie verringert auch das Cholesterin.

Verdauung und Darmgesundheit

Obwohl sie eine grosse Rolle für unser Wohlbefinden spielt, spricht man nur ungern über Verdauungsbeschwerden. Der Roten Beete wird nachgesagt, gut bei Verstopfungen zu helfen. Sie wird als natürliches Abführmittel bezeichnet, da sie die Darmtätigkeit anregt. Studien deuten darauf hin, dass diese Annahme stimmt.

Abnehmen mit Rote Beete?

Haben Sie schon versucht, das Gewicht mit verschiedenen Pillen, Diäten oder anderen Mitteln in den Griff zu bekommen? Und oft tritt der Jojo-Effekt ein, wenn die Abnehm-Massnahme beendet wird. Langfristig hilft nur eine Ernährungsumstellung und ausreichend Bewegung. Die Rote Beete ist besonders nahrhaft und nicht nur aufgrund ihres geringen Kaloriengehaltes ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Natürlicher Booster im Sport

Körperliche Aktivität kann am nächsten Tag häufig zu Muskelkater führen. Dieser entsteht durch kleinste Risse in den Muskelfasern. Viele Menschen sind ausserdem schneller erschöpft, als sie es gerne wären. Ein Saft aus Roter Bete-Pulver kann bei beiden Problemen helfen.
Rote Bete-Saft kann Ihre Leistung steigern. Das liegt an den Nitriten in der Roten Bete. Sie vermindert den Sauerstoffverlust im Muskelgewebe. Lungenfunktionstests ergaben nach Einnahme von Saft aus Rote Bete Pulver, dass die Teilnehmer für die gleiche Leistung 19 Prozent weniger Sauerstoff verbrauchten.

Rote Bete in der Schwangerschaft?

Werdende Mütter fragen sich, welche Lebensmittel sicher sind und welche man meiden sollte. Rote Bete ist in der Regel gut verträglich und hat viel Folsäure, die für Schwangere nützlich sein kann. Sie vermindert das Risiko für Fehlbildungen des Nervensystems.

Unser Fazit:

Die tägliche Einnahme von Rote Bete Pulver bereichert unsere Gesundheit auf vielfache Weise – wie Sie jetzt gelesen haben und ganz einfach anwenden können. Auch wenn der Geschmack etwas besonders ist, so sind die Gesundheitsvorteile bei weitem bedeutender!
Und um das ganze abwechslungsreich und doch schmackhaft zu gestalten, möchte ich Ihnen gerne einige Rezepte mit Rote Bete-Pulver in einem separaten Blog vorstellen.