Tolle Dips für Ihren Grillfisch – zum Selbermachen

Grillen Sie gerne Fisch selbst  - oder kommt er bei Ihnen in die Pfanne? Auf jeden Fall  ist gegrillter Fisch eine leckere Alternative.

Denn Fischgerichte sind leicht, gesund und unglaublich vielseitig. Und dazu brauchen wir erst mit den richtigen Dip. Mit ihm bekommen Lachs, Kabeljau oder Garnelen das gewisse Etwas. Statt fertige Saucen zu kaufen, lohnt es sich, Dips einfach selbst zuzubereiten. So sind sie frisch, individuell und oft sogar gesünder, weil wir weder zu viel Zucker, viel Fett oder gar Konservierungsmittel in unsere frisch zubereiteten Dips reingeben.
Diese unerwünschten Zutaten kommen zumeist in gekauften Dips vor.

In diesem Beitrag finden Sie köstliche Dip-Ideen für Fisch, die Sie ganz einfach sogar vorbereiten können. Und ganz leicht direkt im Twist-Off-Glas mit Deckel von UNiTWIST® zubereiten und aufbewahren und dann auch transportieren können (zum Beispiel zum Grillen bei Freunden).

Dips zu Fisch sind so wichtig

Wir wissen, dass Fisch meist einen feinen, oft eher milden Geschmack hat. Die richtige Würze geben wir ihm mit einem gut abgestimmter Dip,
der das Aroma unterstreicht und die gewisse Frische hinzufügt. Dazu soll der Dip für eine geschmackliche Ausgeglichenheit sorgen.
Und besonders gut harmonieren zitronige, cremige oder leicht würzige Dips mit Fisch:

Klassische Zitronen-Dill-Sauce (perfekt zu Lachs)

Zutaten:
200 g Joghurt oder saure Sahne
1–2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
frischer Dill (gehackt)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren und mindestens 30–60 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Schmeckt am nächsten Tag noch intensiver!

Frischer Joghurt-Gurken-Dip (leicht & erfrischend)

Zutaten:
200 g griechischer Joghurt
½ Gurke (gerieben und ausgedrückt)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Alles gut vermengen und kühl stellen.
Perfekt zu: gebratenem Fisch oder Fischspießen

Würzige Senf-Honig-Sauce (ideal zu Lachs & Forelle)

Zutaten:
2 EL Senf (mittelscharf oder Dijon) 
1 EL Honig
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
etwas Dill

Zubereitung:
Einfach alles glattrühren, in die Gläser gefüllt in den Kühlschrank – fertig!
Tipp: Auch super als Marinade geeignet

Knoblauch-Zitronen-Aioli (für Garnelen & Meeresfrüchte)

Zutaten:
150 g Mayonnaise (Light) oder Sour Creme/ Crème fraîche
1–2 Knoblauchzehen
1 TL Zitronensaft
etwas Salz

Zubereitung:
Knoblauch fein hacken oder pressen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Variation: Mit etwas Chili für eine scharfe Note sorgen (nach Geschmack).

Avocado-Limetten-Dip (modern & cremig)

Zutaten:
1 reife Avocado
Saft einer Limette
1 EL Joghurt oder Crème fraîche
Salz, Pfeffer
optional: Koriander
 
Zubereitung:
Alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Perfekt zu: gegrilltem Fisch oder Tacos mit Fisch

Vorbereitung: So gelingt’s stressfrei

Am Grilltag haben wir meist mehr als genug zu tun... das Praktische an unseren Dips ist, daß wir sie schon im Voraus zubereiten können:

Am Vortag oder ein paar Stunden vorher mit UNiTWIST®Gläsern mit BasicSeal-Deckeln.
Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren können - fertig in den Twist-Off-Gläsern.
Vor dem Servieren nur noch umrühren und ggf. abschmecken müssen.
Frische Kräuter noch kurz vor dem Servieren hinzufügen können als besondere Dekoration.

Sie suchen die richtigen Gewürze für Ihr Grillgut?

Mein Tipp für Sie: Schauen Sie doch einfach mal in das vielfältige Angebot der Gewürzfee. Da ist für jeden Geschmack und für jede Art von Grillgut etwas dabei. Eine Bereicherung jeder Küche.

 
Grillrost reinigen leicht gemacht 

Direkt nach dem Grillen, wenn der Rost noch warm ist (nicht mehr glühend heiß), lassen sich Rückstände am leichtesten entfernen:
Mit einer Grillbürste (Edelstahl oder Messing) abbürsten
Alternativ: zusammengeknüllte Alufolie mit einer Zange verwenden
Eingebrannte Reste lösen sich jetzt deutlich leichter

Bei starken Verschmutzungen, wenn der Rost richtig „dreckig“ ist:

Einweichen in warmem Wasser mit Spülmittel (30–60 Minuten)
Danach mit Bürste oder Schwamm reinigen.
Für hartnäckige Stellen: Tragen Sie Sodapulver auf und schrubben Sie Eingebranntes weg.
Soda ist der beste Fettlöser: Dank seiner stark alkalischen Eigenschaften löst Soda sehr gut Fette und Eiweiße.

Extra-Tipp: Soda ist auch ideal geeignet, um eingebrannte Essensreste aus Pfannen und Töpfen zu entfernen. Verwenden Sie hierzu 2 EL Soda mit 500 ml Wasser. Die Lösung geben Sie anschließend in die Pfanne oder den Topf. Um die Wirkung zu verstärken, erhitzen Sie vorsichtig die Flüssigkeit. Nach einer Einwirkzeit von ca. 30 Minuten lassen sich die Verkrustungen leicht entfernen. Soda sollte aber nicht bei beschichteten Pfannen/Rosten verwendet werden, es wäre da zu aggressiv.
Hausmittel-Tricks
Essig + Wasser (1:1): Fettlösend und desinfizierend
Zwiebel-Trick: Eine halbierte Zwiebel über den warmen Rost reiben – löst Fett und gibt antibakterielle Wirkung.
Auch Zitronensäure ist hervorragend geeignet, Verbranntes in Töpfen und Pfannen zu reinigen. Und wir haben sie immer vorrätig.
Geben Sie einen Esslöffel Zitronensäure mit einer Tasse warmen Wassers in eingebrannte Töpfe oder Pfannen. Das Gemisch direkt im Topf aufkochen und einwirken lassen. Danach einfach abspülen. Das Eingebrannte löst sich leicht!
Bei Gusseisenrosten müssen wir etwas vorsichtiger sein:
Kein langes Einweichen (Der Rost rostet sonst schneller)
Nach dem Reinigen gut trocknen! Und dünn mit Speiseöl einreiben, damit sich eine Schutzschicht bildet.
Vor dem nächsten Grillen (auch bei Edelstahlrosten)
Den Rost kurz aufheizen und dann leicht einölen. Dies verhindert schnelles Ankleben Ihres Grillgutes und erleichtert die spätere Reinigung.

Mein Fazit

Mit selbstgemachten Dips können wir unsere leckeren Fischgericht noch mehr aufwerten. So können wir den Geschmack unterstreichen oder mehr Würze hinzu geben. Und zwar ohne großen Aufwand. Ob frisch, cremig oder würzig: Die richtige Sauce bringt den Geschmack Ihres Fisches erst richtig zur Geltung.
Probieren Sie verschiedene Kombinationen einfach aus und finden Ihren persönlichen Lieblingsdip – Ihr Fischgereicht wird so noch schmackhafter!
 

Dieser Beitrag entstand aus echter Recherchearbeit und teils eigenen Tests und Erfahrungen. Unsere Bloggerin Iris hat die Ergebnisse mit viel Herz für Sie aufbereitet.